进一步规范学校食堂管理、提升膳食服务质量，筑牢校园食品安全防线，1月14日，徐州市第二中学膳食委员会召开专题会议，全面复盘本学期食堂运营工作，剖析现存问题并部署新学期工作重点。校长刘阳、副校长吴亚男等膳食管理委员会成员，以及一楼二楼食堂经理参会。
会议伊始，总务处陈主任对本学期食堂整体运营工作进行总结。本学期学校食堂在食材管理、菜品质量、服务保障等方面成效显著：主辅食材占比稳定在75%以上，菜品丰富、口味优质，食材验收、伙食公布等制度严格落实，操作流程规范透明；三次师生满意度调查评价优异，家长膳食管理委员会两次反馈良好，师生提出的问题均完成整改；食品安全管理实现全流程可追溯，陪餐、食材查验等制度落地见效，还创新开展厨师技能大赛、开放式食堂经理宣讲会等特色活动，获师生广泛认可。
一楼食堂经理董涛、二楼食堂经理王延梅分别结合各自楼层工作发言。董涛表示，一楼食堂本学期聚焦食品安全管理，确保食材验收链条可追溯、可自查，同时针对学生反馈的餐品意见及时调整，持续升级食堂服务与就餐环境，定期组织员工培训提升服务能力；此外，一楼还尝试安排学生参与就餐秩序监管，推行定量食谱制定与透明运营模式，力求让师生吃得放心、吃得舒心。王延梅则从二楼食堂运营实际出发，提出要筑牢食品安全防线，以科学膳食为核心丰富师生餐食选择，同时创新沟通反馈机制，确保师生提出的诉求件件有回应；她还建议做好阶段性工作反思，让下学期工作计划与食堂实际运营同步推进，进一步优化二楼服务品质。
副校长吴亚男结合食堂运营实际发言，他首先对食堂团队本学期的工作成效予以高度表扬，称赞食堂在食品安全管控、师生满意度提升、服务创新等方面表现突出，董涛、王延梅两位经理立足一线的精细化管理，让食堂运营效率和服务品质实现双提升，尤其是筹备厨师技能大赛、透明运营等举措，既展现了食堂团队的专业能力，也让师生感受到了食堂的用心与诚意。同时，吴亚男也客观指出餐品种类与口味需进一步提升，设备设施的管理使用需加强，食堂整体卫生保洁工作也需持续强化。他强调，食堂工作要始终坚持安全第一，以师生、家长及社会认可为目标，让学生在食堂感受到家的温暖。
最后，校长刘阳作总结发言并部署新学期重点工作。他首先代表学校，对食堂团队本学期的辛勤付出表示诚挚感谢，高度肯定了食堂在安全意识、服务保障、管理机制创新等方面取得的亮眼成绩，尤其认可两位食堂经理立足一线的管理成效。针对新学期工作，刘阳校长提出宝贵建议：一是强化全流程管理，统一思想复盘得失，把食品安全管控贯穿食堂运营全过程，加强员工培训、完善管理机制，牢牢守住食品安全底线；二是优化菜品与营养，结合科学配比升级餐食营养搭配，贴合师生膳食需求丰富选择，打造兼具美味与健康的校园餐品；三是提升服务品质，将服务流程标准化、规范化，建立高效的师生诉求响应机制，发布健康饮食倡议书引导科学就餐，同时做好阶段性工作反思，确保新学期膳食工作有序推进。刘阳校长强调，食堂工作是校园保障的重要一环，关系到全体师生的健康与学习生活，食堂团队要以更高标准、更实举措，持续提升服务水平，为校园教育教学工作高质量发展筑牢后勤保障。
此次会议的召开，进一步明确了学校膳食工作的方向与重点。徐州市第二中学将以此次会议为契机，按照膳食管理委员会的部署要求，依托管理团队与食堂一线人员的协作，不断优化膳食管理、提升服务品质，为全校师生打造安全、营养、温馨的就餐环境。
文字：黄家振
图片：黄家振
来源：总务处
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